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contacter l'auteur envoyer à un ami newsletter derniers messages galette des rois traditionnelles à la frangipane ! meilleurs voeux pour 2018 ! gateau express super moelleux ! meilleurs voeux 2016 ! après une longue pause... evénement pâtisserie dans la drôme ! gnocchis de semoule au chorizo ! charlottes de légumes ! rochers praliné faits maison... à la noix de coco caramélisées... signés christophe michalak ! pain express sans thermomix ! nouvel an ! joyeux noël 2013 ! tarte aux ravioles, courgettes et saumon fumé de bons sablés faits maison : un risotto vite fait, bien fait ! catégories *** articles culinaires *** astuces culinaires *** stages de cuisine 0 - index de mes recettes 1 - recettes salees 2 - amuses-bouches 3 - entrées 4 - plats uniques 5 - poissons et crustacés 6 - viandes et volailles 7 - accompagnements (légumes et féculents) 8 - pains *** bonus *** *** concours et jeux de la blogosphère *** ***ateliers de cuisine et de pâtisserie 10 - recettes sucrees 11 - biscuits & petits gâteaux 12 - cakes, choux & gâteaux 13 - crêpes, gaufres et beignets 14 - entremets & desserts aux fruits 15 - glaces, sorbets et compagnie 16 - confitures, gelées et pâtes à tartiner 17 - confiseries et chocolats 18 - spécialités de fêtes et régionales 19 - tartes 20 - viennoiseries 21 - boissons 22 - boissons chaudes 23 - boissons froides astuces informatiques balade gourmande concours menus de fête partenariat salons tags agar agar apéro atelier bio blancs bonbons brioche cake cannelle chocolat concours confitures crêpes demarle express gratin gâteau jeu léger légumes map noix de coco pistache poire sablés saumon fumé siphon valrhôna viennoiserie vite fait bien fait retrouvez les recettes de cuisines faciles, simples, inratables et rapides de la chef claudia, gourmande passionnée de cuisine et de pâtisserie, qui veut partager ses expériences culinaires en les mettant à la portée de tous, même les débutants. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog evénement pâtisserie dans la drôme ! 04 janvier 2018 galette des rois traditionnelles à la frangipane ! j'ai vu cette recette de galette des rois à la véritable frangipane du fabuleux boulanger jean-luc poujauran et j'ai testé et adopté tout de suite cette recette, à vos fourneaux ! je vous ai déniché comment faire briller la galette et faire vos couronnes des rois et des reines ! j'ai trouvé sur le site toutes les crèmes de base en pâtisserie! {attention article très gourmand!} - la cuisine de noémie maintenant que vous êtes incollables sur les pâtes à tarte voici un nouvel article qui devrait bien vous servir, parce que ce n'est pas le tout de faire sa pâte à tarte, maintenant il faut la garnir! après lecture de cet article vous saurez tout sur les... http://www.lacuisinedenoemie.com "la cuisine de noémie" ce super récapitulatif sur les variantes de la crème pâtissière et les différents noms de crèmes composées de crème pâtissière ! galette des rois à la frangipane recette de jean-luc poujauran temps préparation : 40 mn + 1 h de repos - cuisson : 25 à 30 mn pour 6/8 personnes 500 g de pâte feuilletée ou 2 rouleaux de pâte feuilletée pour la crème pâtissière : 2 jaunes d’œufs 60 g de sucre 30 g de farine 20 cl de lait 1 gousse de vanille pour la crème d'amandes : 150 g de beurre 120 g de sucre 150 g de poudre d'amandes 1 œufs 2 c. à s. de rhum (fleur d’oranger pour moi) 1 zeste de citron 1 fève crème pâtissière : dans un cul de poule, faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. incorporer la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. le verser doucement dans le mélange précédent. porter sur le feu jusqu'à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. laisser refroidir rapidement dans un bain-marie froid avec des glaçons en remuanta de temps en temps. ensuite, filmer au contact pour éviter la formation d'une peau ! crème d'amandes : dans un autre cul de poule, mélanger le beurre mou avec le sucre. ajouter la poudre d'amandes, l'oeuf, le rhum et le zeste de citron. frangipane : mélanger la crème d'amande à la crème pâtissière. montage : etaler la pâte en 2 cercles de 0,5 cm d’épaisseur. préparer la dorure : battre le jaune d'œuf restant avec 1 cuillerée à soupe d'eau.. dorer le bord pour la soudure et étaler la frangipane. mettre la fève. poser le second disque et faire coller sans appuyer pour permettre le gonflement de la pâte. chiqueter le bord avec un couteau : faire un dessin sur le dessus. plusieurs décors s'offrent à vous : spirales, feuilles, losanges, quadrillages... la dorer et faire un trou au centre pour empêcher le gonflement de la galette. dessiner. la piquer en 4 ou 5 fois. la mettre au frais 25 minutes. faire cuire dans un four préchauffé à 190 °c pendant 30-35 minutes. pour la brillance de la galette, c'est par ici l'astuce : faire briller votre galette des rois et vos chaussons aux pommes - conseils cap pâtisserie je viens de lire des commentaires sur le groupe facebook et je voudrais en faire profiter tout le monde. dans certains livres ou sur certains groupes, vous pouvez voir un conseil pour faire briller votre pâte feuilletée sur vos galettes des rois, vos chaussons aux pommes, etc. https://conseils-cap-patisserie.fr le reste de crème pâtissière peut se congeler. petit buns, faire vos prorpres couronnes des rois ! fabriquer une couronne des rois simple - tête à modeler cette couronne des rois permettra aux enfants de fêter l' epiphanie. une couronne de roi en papier épais à imprimer, à découper et à assembler pour fabriquer une couronne de roi pour le déguisement des enfants. http://www.teteamodeler.com comment créer une couronne pour la galette des rois ? la fête de l'épiphanie marque la dégustation de la fameuse galette des rois et la découverte de la fève. aussi, pour créer soi-même la couronne à mettre sur la tête du roi et de la reine, voici quelques tutoriels pleins d'idées faciles à réaliser. https://www.montremoicomment.com téléchargez votre couronne de galette des rois - golem13.fr c'est bon, c'est enfin la vraie date de l'epiphanie. en ce mardi 6 janvier, le jour des rois ou l'arrivée des rois mages, le site de décoration d'intérieur zu nous propose de belles couronnes à télécharger et à imprimer (oui, il faut aussi la découper) et il y même un emplacement pour mettre son prénom. http://golem13.fr téléchargez votre couronne de galette des rois - golem13.fr c'est bon, c'est enfin la vraie date de l'epiphanie. en ce mardi 6 janvier, le jour des rois ou l'arrivée des rois mages, le site de décoration d'intérieur zu nous propose de belles couronnes à télécharger et à imprimer (oui, il faut aussi la découper) et il y même un emplacement pour mettre son prénom. http://golem13.fr posté par cclaudia à 11:10 - 12 - cakes, choux & gâteaux - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : amandes , crème pâtissière , frangipane , galette des rois , épiphanie meilleurs voeux pour 2018 ! un petit coucou pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2018 ! et n'oubliez pas l'épiphanie ce week-end ! posté par cclaudia à 08:37 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : voeux 2018 01 février 2016 gateau express super moelleux ! ca fait longtemps que j'ai trouvé cette recette "gâteau des femmes pressées de tupperware" et là j'ai décidé de la tester !!! en effet, le gâteau est super bon et bien moelleux !!! on peut diminuer la quantité de sucre car la version nature se révèle trop sucrée ! gâteau des femmes pressées 1 mesure 250 ml de farine bien pleine 1 mesure 250 ml à peine de sucre 2 cuillères à café de levure 1 pincée de sel 3 oeufs 1 mesure 100 ml d'huile de pépins de raisins quelques gouttes d' he de citron mélanger les poudres, ajouter les oeufs un à un, puis l'huile.travailler rapidement. la pâte est prête à être utilisée dans un moule en sillicone genre moule tablette de demarle. cuisson variable mais th5/6 ou 200° c. chaque jour avec la même base, faites un n
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